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棕櫚油,椰子油的DSC熱分析曲線、油脂食品熔點(diǎn)熱分析

閱讀次數(shù)：6273 發(fā)布時(shí)間：2018/9/21 14:25:01

棕櫚油,椰子油的DSC熱分析曲線、油脂食品熔點(diǎn)熱分析

圖：10.1 棕櫚油/椰子油酯交換油升溫DSC曲線

————物理性能改性的評(píng)價(jià)

樣品名稱：
1——棕櫚油；2——椰子油；3——棕櫚油-椰子（混合油）；4——棕櫚油-椰子（酯交換油）。
升溫速率10℃/min;試樣在70℃溶化后放入DSC裝置處于-70℃的試樣容器中。

測(cè)試結(jié)果：

·棕櫚油的DSC曲線在-10~20℃和20~42℃呈現(xiàn)兩個(gè)吸熱峰。
·椰子油的DSC曲線只在10~30℃呈現(xiàn)1個(gè)吸熱峰
·棕櫚油、椰子油混合油的DSC曲線，在棕櫚油的兩個(gè)吸熱峰間呈現(xiàn)1個(gè)椰子油的吸熱峰。
·由酯交換油的DSC曲線可以看出，它是熔化溫度范圍比混合油更廣的熱可塑性油脂。

圖：10-2 不同餾分的棕櫚油的升溫DSC曲線

————油脂分餾的評(píng)價(jià)

樣品名稱：
1——棕櫚油；2——棕櫚甘油三油酸酯；3——棕櫚甘油三硬脂酸酯。
升溫速率10℃/min;試樣在70℃溶化后放入DSC裝置處于-70℃的試樣容器中。

測(cè)試結(jié)果：

·棕櫚油分餾前原試樣的DSC曲線呈現(xiàn)-10~20℃和20~42℃兩個(gè)吸熱峰，兩者熔化熱大體相同。
·由棕櫚油分餾出的甘油三油酸酯，其主要成分是棕櫚油的低熔點(diǎn)部分（DSC曲線在10~20℃范圍吸熱峰比例增大），并含有少量高熔點(diǎn)部分。
·分餾出的甘油三硬脂酸酯，主要成分是高熔點(diǎn)部分（DSC曲線20~42℃的吸熱峰明顯增大），并含有少量低熔點(diǎn)部分。

推薦實(shí)驗(yàn)設(shè)備：

DSC-350ZL低溫差示掃描量熱儀油脂食品熔點(diǎn)溫度分析儀

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

上海眾路實(shí)業(yè)有限公司半導(dǎo)體制冷，溫度可降至零下40度。差示掃描量熱法（DSC）作為一種可控程序溫度下的熱效應(yīng)的經(jīng)典熱分析方法，在當(dāng)今各類材料與化學(xué)領(lǐng)域的研究開發(fā)、工藝優(yōu)化、質(zhì)檢質(zhì)控與失效分析等各種場(chǎng)合早已得到了廣泛的應(yīng)用。利用DSC方法，我們能夠研究無機(jī)材料的相轉(zhuǎn)變、高分子材料熔融、結(jié)晶過程、藥物的多晶型現(xiàn)象、油脂等食品的固/液相比例等。符合國(guó)標(biāo)GB/T2951.42-2008、GB/T15065-2009、GB/T17391-1998。

350L

技術(shù)特點(diǎn)

1、工業(yè)級(jí)別的寬屏觸摸結(jié)構(gòu)，顯示信息豐富，包括設(shè)定溫度，樣品溫度，氧氣流量，氮?dú)饬髁�，差熱信�?hào)，各種開關(guān)狀態(tài)。

2、USB通訊接口，通用性強(qiáng)，信號(hào)可靠不中斷，支持自恢復(fù)連接功能。

3、爐體結(jié)構(gòu)緊湊，升降溫速率任意可調(diào)。

4、改善了安裝工藝，全部采用機(jī)械固定方式，完全避免爐體內(nèi)部膠體對(duì)差熱信號(hào)的污染。

5、雙溫度探頭，保證樣品溫度測(cè)量的高度重復(fù)性。

6、數(shù)字氣體質(zhì)量流量計(jì)自動(dòng)切換兩路氣流量，切換速度快，穩(wěn)定時(shí)間短。

7、標(biāo)配標(biāo)準(zhǔn)樣品，方便客戶校正溫度系數(shù)。

8、軟件自適應(yīng)各分辨率電腦屏幕；支持筆記本，臺(tái)式機(jī)，支持WIN2000、XP、WIN7、WIN8、WIN10等操作系統(tǒng)。

9、支持用戶自編程程序，實(shí)現(xiàn)測(cè)量步驟全自動(dòng)化。軟件提供數(shù)十種指令，用戶可根據(jù)自己的測(cè)量步驟靈活組合各指令，并保存。復(fù)雜的操作就簡(jiǎn)化成一鍵式操作。

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技術(shù)參數(shù)

1、DSC量程: 0～±500mW

2、溫度范圍: -30～350℃

3、升溫速率: 0.1～80℃/min

4、溫度分辨率: 0.01℃

5、溫度精度: ±0.1℃

6、溫度重復(fù)性: ±0.1℃

7、DSC精度: ±2%

8、DSC分辨率: 0.001mW

9、DSC解析度: 0.001mW

10、控溫方式: 　升溫、恒溫、降溫、循環(huán)控溫（全程序自動(dòng)控制）

11、曲線掃描: 　升降溫掃描

12、氣氛控制: 　氣體質(zhì)量流量計(jì)自動(dòng)切換兩路氣體

13、顯示方式: 24bit色，7寸LED觸摸屏顯示

14、數(shù)據(jù)接口: USB標(biāo)準(zhǔn)接口，配套相應(yīng)操作軟件

15、參數(shù)標(biāo)準(zhǔn): 配有標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)物，帶一鍵校準(zhǔn)功能，用戶可自行對(duì)溫度進(jìn)行校準(zhǔn)

16、工作電源: AC220V 50Hz/60Hz

應(yīng)用實(shí)例

測(cè)量與熱量有關(guān)的物理、化學(xué)變化，如玻璃化轉(zhuǎn)變溫度、熔點(diǎn)。熔融溫度、結(jié)晶與結(jié)晶熱、相轉(zhuǎn)變反應(yīng)熱，產(chǎn)品的熱穩(wěn)定性、固化/ 交聯(lián)、氧化誘導(dǎo)期、反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、比熱等。

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